正本　大出刃包丁　秀　刃渡り21.5cm

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築地正本の大出刃包丁です。秀の刻印です。刃渡り約21.5cmとなります。片刃です。裏に錆が出ていたので機械を駆使しましたが孔食は採り切れませんでした。峰も打痕も修復しましたが採り切れませんでした。気にならなければお薦め致します。砥ぎなおししましたので切れ味は良いです。使用感もありますがこのサイズの出刃は貴重です。プロの方から一般家庭で使用できるサイスだと思います。切刃は鏡面、平もほぼ鏡面となっております。砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。●サイズ：刃渡り約215mm●外寸370mm●重量420g#包丁 #出刃 #正本 #21.5cm #鏡面

カテゴリー	インテリア・住まい・小物 > キッチン/食器 > 調理器具
商品の状態	やや傷や汚れあり

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